gcbestru

1. Тесты По Математике
2. Тесты Для Контроля Знаний По Товароведению Продовольственных Товаров
3. Онлайн Тесты По Математике
4. Тесты По Товароведению Продовольственных Товаров С Ответами

Тесты по товароведению. По товароведению. № п/п Вопрос Ответ 1 По. Изучающая природу и полезные свойства товаров.

Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°» Н.С. Казанцева ТОВАРОВЕДЕНИЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ Учебник Соответствует Государственному образовательному стандарту Министерства образования и науки РФ Москва 2007 УДК 620.2 ББК 30.609 К14 Казанцева Н.С.

Товароведение продовольственных К14 товаров: Учебник. М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К 0». ISBN 5-91131-339-1 Учебник составлен в соответствии с требованиями государственного об­разовательного стандарта и действующей программой по предмету «Товаро­ведение продовольственных товаров». В книге рассматриваются вопросы качества, стандартизации, сертифика­ции товаров, приведены сведения о химическом составе, свойствах, маркиров­ке, хранении по всем группам продовольственных товаров. Теоретические све­дения соответствуют современным требованиям. К теоретическому материалу прилагаются тесты и контрольные ответы в соответствии с уровнем усвоения согласно государственному стандарту.

Учебник предназначен для студентов колледжей и вузов экономических специальностей, учащихся лицеев, училищ. Может быть полезен практическим работникам. © Казанцева Н.С, 2006 УДК 620.2 ББК 30.609 ISBN 5-91131-339-1 ПРЕДИСЛОВИЕ В настоящее время на рынке значительно увеличился объем потре­бительских товаров.

Широта ассортимента продовольственных товаров, красочное их оформление, многообразие форм, наличие различных мар­кировочных обозначений заставили специалистов торговли более тща­тельно изучать потребительские свойства товара. Это повлекло за собой необходимость повышения требований к товароведческим знаниям про­давцов, менеджеров, экономистов, экспертов, маркетологов. В предлагаемом учебнике в доступной форме излагаются со­временные сведения общего и частного товароведения. Учебник служит комплексно-методическим обеспечением програм­мы курса «Товароведение продовольственных товаров» и ориентирован на требования государственного образовательного стандарта по подго­товке выпускников колледжей, лицеев, профессиональных училищ. Учебник представлен блоками: программный материал, во­просы для повторения, тесты для контроля знаний второго уров­ня, эталоны ответов, словарь терминов и определений.

В общей части товароведения представлена информация о ме­тодах определения качества, стандартизации, сертификации, вклю­чена информация об основах хранения, способах консервирования, маркеровке и штриховом кодировании пищевых продуктов. В разделах частного товароведения приводятся подробные све­дения о сырье, потребительских свойствах конкретных ассортимен­тных групп товаров, достаточно уделяется внимание требованиям к качеству и режиму хранения продовольственных товаров. Учебник позволяет студентам использовать предложенный материал для индивидуальной и самостоятельный работы. Ь тесты для контроля знаний включены вопросы классифи­кации, ассортимента, качества, маркировки, условий хранения про­довольственных товаров.

Вопросы для повторения и контрольные тесты направлены на стимулирование познавательной активности студентов, изуча­ющих «Товароведение продовольственных товаров». Знание товароведения помогает правильно организовать то­вародвижение, учет товаров, изучать потребности население, вы­явить причины потерь товаров и сырья, повысить рентабельность торгового предприятия. ГЛАВА 1 1«»0«. Предмет и задачи товароведения Товароведение — это наука о товарах. Товар — это продукт материальной деятельности, создан­ный для продажи и удовлетворяющий какие-либо потребности.

Товар обладает определенными потребительскими свойствами, которые создают потребительскую стоимость в товаре. Товароведение как наука и учебная дисциплина изучает потре­бительские свойства товаров. Термин «товароведение» состоит из двух слов: «товар» и «ведение», что означает «знания о товарах». Есть много определений товароведения. К примеру, К.

Маркс считал, что «потребительские стоимости товаров составляют пред­мет особой дисциплины — товароведения». Потребительские стоимости товаров являются предметом то- вароведения. Благодаря потребительской стоимости продукция становится товаром, так как удовлетворяет конкретные потреб- ности человека. 1 Возникновение товароведения как самостоятельной дисцип­лины в России относится к XVI. Появилась первая книга по товароведению («Торговая книга») с описанием «вся­ких земель» товаров, в которой подробно рассказывалось о при­возных товарах из других стран, а также о товарах, которые экспортировались в то время из России (пенька, меха, воск, мед, зерно и др). Первый период развития товароведения с середины XVI до XVIII.

Называют товароведно-описательным. « С XVIII по XIX.

Товароведение развивается в тесной свя­зи с химией, физикой, биологией и другими науками. С разви­тием промышленности и торговли, совершенствованием есте­ственнонаучных знаний оно приобрело характер научной дис­циплины.

Большое внимание в описании товаров уделялось техноло­гии их производства, поэтому второй этап называют товаро-ведно-технологическим. Особая заслуга в становлении отечественного товароведе­ния принадлежит Модесту Яковлевичу Киттары (1825—1880). В труде «Публичный курс товароведения» им была сде­лана попытка дать классификацию товаров. В развитие товароведения большой вклад внесли П.П. Пет­ров (1850-1928) и Я.Я.

Никитинский (1854-1924), Ф.В. Цереви-тинов (1874—1947).

Они уточнили задачи товароведения, пока­зали его связь с технологией производства, с сельскохозяйствен­ными и экономическими науками. Петровым, Я.Я. Ники­тинским, Ф.В. Церевитиновым в 1906—1908 гг.

Тесты По Математике

Был издан учеб­ник по товароведению промышленных товаров и пищевых про­дуктов в двух томах. Позднее этот учебник был переработан и значительно расширен и вышел в 1914—1915 гг. Уже в четырех томах.

Этот учебник служил основой для подготовки многих поколений товароведов. Никитинский опубликовал первую научную монографию «Очерки по товароведению пищевых продуктов». Церевитинов издал обширную монографию по товароведению «Химия свежих плодов и овощей», многие теоретические положения не утратили своей актуальности на современном этапе развития товароведения. В настоящее время появляются новые пути в развитии то­вароведения — прогнозируется создание товаров с учетом изме­няющихся потребностей. Третий этап развития товароведения называется товаровед-но-формирующим. Перед товароведением встают новые задачи: управление ассортиментом, оценка качества современного и про­гнозируемого ассортимента, разработка оптимальных условий эксплуатации и ухода за товарами и др. Товароведение как научная дисциплина связано с такими на­уками, как химия, физика, микробиология.

Определение каче­ства продовольственных товаров, условий их хранения основано на химических, микробиологических и физических процессах. Знание химии позволяет понять причины порчи пищевых продуктов. Для успешной коммерческой деятельности нужны товаро­ведческие знания в комплексе с маркетингом, менеджментом, бухгалтерским учетом в торговле. Задачи товароведения Товароведение как наука и учебная дисциплина должны ре­шать следующие основные задачи:. изучение потребительских свойств товара, качества то­варов;. изучение ассортимента, воздействие на его расширение, улучшение;.

изучение факторов, влияющих на формирование и сохра­нение качества товара, проведение оценки, контроля, сер­тификации, выявление дефектов и причин их возникно­вения;. систематизация множества товаров, путем применения классификации, штрихового кодирования. Качество продовольственных товаров изменяется в про­цессе хранения, реализации, при транспортировке, поэтому задача'товароведения — изучение процессов, происходящих в продовольственных товарах и нахождение оптимальных усло­вий для максимального сохранения их качества, и сокращения потерь. Вопросы Эпя повторения. Что называется товаром?.

Что изучает товароведение?. Назовите этапы развития товароведения.

Какие задачи стоят перед современным товароведением? Классификация товаров Классификация представляет собой процесс распределения множества понятий (свойств, предметов) на категории или ступе­ни в зависимости от общих признаков. Товароведная классификация товаров сложилась исторически и основана на потребностях торговли. Существует общегосударственная, торговая и учебная клас­сификация. В торговле применяется торговая классификация. В соответ­ствии с назначением, исходным материалом и способом произ­водства товары делятся на группы, подгруппы и более низкую ступень классификации. Учебная классификация предусматри­вает более удобное, последовательное изучение курса товарове­дения.

Классификация продовольственных товаров облегчает изу­чение широкого ассортимента этих товаров, выявляет их общие свойства и признаки, помогает правильно организовать их хра­нение и реализацию, дает ориентиры для распознавания потре­бительских свойств новых продуктов. В основу классификации товаров могут быть положены различные признаки: происхож­дение, химический состав, степень обработки сырья, назначение товаров и т.д. Минерал Значение Источник Сера Составляющая многих гормонов и витаминов Говядина, баранина, пе­чень, рыба, яйцо, сыр, бобовые Цинк Необходим для образования инсулина, улучшает память, влияет на концентра­цию внимания. Необходим для роста волос, ногтей и организма в целом, для заживления ран, важен для поддержа­ния иммунитета Устрицы, морская рыба, мясо индейки, говядина, печень, морковь, горох, отруби, овсяная мука, арахис, семечки подсол­нуха Кобальт Необходим для образования красных кровяных телец Зелень Марганец Необходим для воспроизведения здоро­вого потомства, играет важную роль в образовании грудного молока Кукурузные и овсяные хлопья, сухофрукты, зе­лень.

Из чего состоит курс Теоретическая часть (с интерактивной визуализацией материала): ПМ1. УПРАВЛЕНИЕ АССОРТИМЕНТОМ ТОВАРОВ РАЗДЕЛ 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ 1.1. Сущность и задачи товароведения 1.2.

Ассортимент товаров 1.3. Формирование рациональной структуры ассортимента товаров 1.4. Классификация товаров 1.5. Факторы, влияющие на формирование ассортимента 1.6. Выкладка товаров РАЗДЕЛ 2. НОРМАТИВНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ТОВАРОВ 2.1. Документальное сопровождение товарооборота 2.2.

Договоры с поставщиками и потребителями 2.4. Приемка товаров РАЗДЕЛ 3. УПРАВЛЕНИЕ ТОВАРНЫМИ ЗАПАСАМИ 3.1. Методы анализа и учета товарных запасов 3.2. Оптимальные режимы хранения товарных запасов 3.3. Виды товарных потерь РАЗДЕЛ 4. ТОВАРОВЕДЕНИЕ НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ 4.1.

Ассортимент непродовольственных товаров 4.2. Потребительские свойства непродовольственных товаров 4.3. Текстильные товары 4.4. Обувные, пушно-меховые и овчинно-шубные товары 4.5. Хозяйственные товары 4.6. Галантерейные, ювелирные и парфюмерно-косметические товары 4.7.

Товары культурно-бытового назначения РАЗДЕЛ 5. ТОВАРОВЕДЕНИЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ 5.1. Продовольственные товары: особенности, ассортимент, потребительские свойства 5.2.

Зерномучные товары 5.3. Плодовоовощные товары 5.4. Вкусовые товары 5.5. Крахмал, сахар, мед, кондитерские изделия 5.6. Молочные товары 5.7. Пищевые жиры 5.8. Мясные товары 5.9.

Яйца и яичные продукты 5.10. Рыба и рыбные товары РАЗДЕЛ 6.

ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ 6.1. Мебель для предприятий торговли, Торговый инвентарь. Системы защиты товаров 6.2. Весоизмерительное обрудование 6.3.

Торговое оборудование 6.4. Работа на контрольно-кассовой технике 6.5. Отличительные особенности различных видов контрольно-кассовой техники Практическая часть: Тесты текущего контроля —6 Итоговый тест Интерактивная коллекция Справочные материалы: Литература Нормативные документы Интернет-ресурсы Словарь терминов ПМ2.

ОРГАНИЗАЦИЯ И ПРОВЕДЕНИЕ ЭКСПЕРТИЗЫ И ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА ТОВАРОВ Теоретическая часть (с интерактивной визуализацией материала): РАЗДЕЛ 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ (ПРОДОЛЖЕНИЕ) 1.1. Стандартизация и сертификация товаров 1.2. Тара и упаковочные материалы 1.3. Информация о товаре РАЗДЕЛ 2. ТОВАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА 2.1. Классификация экспертизы 2.2.

Общие сведения о товарной экспертизе 2.3. Средства товарной экспертизы 2.4. Методы товарной экспертизы 2.5. Товароведная экспертиза 2.6. Организация проведения товарной экспертизы РАЗДЕЛ 3. ИДЕНТИФИКАЦИЯ И ФАЛЬСИФИКАЦИЯ ТОВАРОВ 3.1. Идентификация товаров 3.2.

Фальсификация товаров РАЗДЕЛ 4. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ 4.1. Обеспечение качества непродовольственных товаров 4.2. Фальсификация и идентификация непродовольственных товаров 4.3. Текстильные товары 4.4. Обувные, пушно-меховые и овчинно-шубные товары 4.5. Хозяйственные товары 4.6.

Галантерейные, ювелирные и парфюмерно-косметические товары 4.7. Товары культурно-бытового назначения РАЗДЕЛ 5. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ 5.1. Факторы, обеспечивающие качество продовольственных товаров 5.2.

Зерномучные товары 5.3. Плодоовощные товары 5.4. Вкусовые товары 5.5. Крахмал, сахар, мед, кондитерские изделия 5.6. Молочные товары 5.7. Пищевые жиры 5.8. Мясные товары 5.9.

Яйца и яичные продукты 5.10. Рыба и рыбные товары Практическая часть: Тесты текущего контроля —5 Итоговый тест Интерактивная коллекция Справочные материалы: Литература Нормативные документы Интернет-ресурсы Словарь терминов. Чем полезен курс Курс содержит материалы по профессиональным модулям ФГОС СПО. Ознакомившись с материалами курса, пользователи узнают об ассортименте непродовольственных и продовольственных товаров, основных видах торгового оборудования, особенностях управления запасами, а также о средствах, методах, этапах товарной экспертизы, критериях и видах идентификации, способах фальсификации непродовольственных и продовольственных товаров и пр.

Тесты и контрольные вопросы помогут закрепить полученные знания. Универсальная сетевая версия – для обеспечения групповой работы в компьютерном классе. Поставляется на CD-диске в DVD –боксе с сопутствующим Методическим руководством пользователя.

Диск с программой предназначен для установки на сервере организации. Одновременно с курсом могут работать любое количество слушателей в одной локальной сети. Дополнительно предоставляется возможность установки диска на любой компьютер, удобный преподавателю для подготовки проведения занятий. Данная версия позволяет организовать групповые занятия, проводить тестирование с автоматической обработкой результатов и получения статистики ответов, создавать сценарии проведения занятий, вносить дополнения, редактировать тестовую базу, транслировать курс с помощью мультимедийного оборудования, в том числе на интерактивной доске. Локальная версия для МО (мультимедийного оборудования) – для обеспечения локальной работы на ПК, в том числе на мультимедийном оборудовании. Поставляется на CD-диске в DVD –боксе с сопутствующим Методическим руководством пользователя. Диск устанавливается на ноутбук или компьютер, подключенный к мультимедиа проектору.

Тесты Для Контроля Знаний По Товароведению Продовольственных Товаров

Дополнительно предоставляется возможность установки диска на любой компьютер, удобный преподавателю для подготовки проведения занятий. Данная версия позволяет проводить локальное тестирование с автоматической обработкой результатов и получения статистики ответов, создавать сценарии проведения занятий, вносить дополнения, редактировать тестовую базу, транслировать курс с помощью мультимедийного оборудования, в том числе на интерактивной доске. Версия для СДО (систем дистанционного обучения) – для организации обучения на удаленном доступе. Поставляется на CD-диске в DVD –боксе или в виде ссылки на скачивание с сопутствующим Методическим руководством пользователя.

Онлайн Тесты По Математике

Программа работает как WEB-приложение и встраивается в любую LMS (Learning management system/ Cистема управления учебным процессом), поддерживающую стандарт SCORM, в том числе Moodle. Данная версия позволяет осуществлять дистанционное обучение любого количества пользователей в одной LMS в рамках организации.

Тесты По Товароведению Продовольственных Товаров С Ответами

Версия Универсальная сетевая версия Локальная версия для МО (мультимедийного оборудования) Версия для СДО (систем дистанционного обучения) Устанавливается на сервер.